Wir in Deutschland verstehen meistens unter türkischer Küche die Döner-Bude von nebenan. Doch zur türkischen Küche gehört viel mehr. So werden in der türkischen Küche die Einflüsse aus der mediterranen und der kleinasiatischen Küche gut gemischt und die türkische Küche ist vielseitiger als man denkt. Der Heimservice hat sich auf die wunderbare türkische Küche spezialisiert. So sind Pfeffer, Paprikapulver, Zimt und Piment die landestypischen Gewürze der türkischen Küche.

Vorspeisen werden in der Türkei Meze genannt. Diese werden zu Getränken oder auch vor der Hauptspeise serviert. Es wird zwischen warmen und kalten Meze unterschieden. Diese werden hauptsächlich aus Joghurt hergestellt. Typische Türkische Vorspeisen sind:

• Gefüllte Weinblätter in Olivenöl,
• rote Bohnen in Olivenöl,
• Gemüsepuffer aus Zucchini und Dill sowie
• dünner mit Käse und Petersilie gefüllter Blätterteig

Selbstverständlich werden Meze mit frischem Brot (Pide oder Weißbrot) gereicht.

Zu den Hauptspeisen der türkischen Küche gehört meistens gegrilltes Fleisch. Eine Vielzahl von Speisen wird angeboten. Z. B. der Döner Kebap, Iskender Kebap, Köfte, Alanya Kebap oder der Urfa Kebap. Auch Suppen stehen auf dem Programm der türkischen Küche. www.lieferando.de bietet die rote Linsensuppe, die Almsuppe und die Tarhana-Suppe zu einem guten Preis an.

Als Salatbeilagen werden unter anderem Tomaten, Gurken, Paprika und Schafskäse angeboten. Die Salate werden in einer Marinade aus Zitronensaft und Olivenöl zubereitet. Auch der Auberginensalat und der Hirtensalat gehören zur türkischen Küche. Als Gemüse stehen rote und grüne Paprika im Angebot. Aber auch Oliven werden angeboten.

Selbstverständlich dürfen die Süßspeisen wie Baklava, Dürüm, Helva, Pekmez und Revani nicht fehlen. Die kalte Suppe, bestehend aus Weizenkörnern, Zucker, Bohnen, Kichererbsen, gehackten Nüssen und Trockenobst, in der türkischen Küche Asure genannt, ist eine Köstlichkeit hinsichtlich Süßspeisen. Logischerweise gehören in die türkische Küche auch Getränke. Diese sind nicht nur alkoholisch. So ist Ayran ein Erfrischungsgetränk auf Joghurtbasis und Cay wird der türkische Schwarztee genannt.